Guías Docentes Electrónicas
1. DATOS GENERALES
Asignatura:
BIORREACTORES
Código:
60626
Tipología:
OBLIGATORIA
Créditos ECTS:
6
Grado:
402 - GRADO EN BIOTECNOLOGÍA
Curso académico:
2021-22
Centro:
601 - E.T.S. INGENIEROS AGRONOMOS Y DE MONTES DE ALBACETE
Grupo(s):
10 
Curso:
3
Duración:
C2
Lengua principal de impartición:
Español
Segunda lengua:
Uso docente de otras lenguas:
English Friendly:
N
Página web:
Bilingüe:
N
Profesor: ENGRACIA LACASA FERNANDEZ - Grupo(s): 10 
Edificio/Despacho
Departamento
Teléfono
Correo electrónico
Horario de tutoría
Infante Don Juan Manuel / Despacho 1E.6
INGENIERÍA QUÍMICA
2429
Engracia.Lacasa@uclm.es
Solicitar previamente cita por e-mail

Profesor: MARTÍN MUÑOZ MORALES - Grupo(s): 10 
Edificio/Despacho
Departamento
Teléfono
Correo electrónico
Horario de tutoría
Manuel Alonso Peña (ETSIAM)/ Despacho 0.02
INGENIERÍA QUÍMICA
2875
Martin.Munoz@uclm.es
Solicitar previamente cita por e-mail

2. REQUISITOS PREVIOS
No se han establecido
3. JUSTIFICACIÓN EN EL PLAN DE ESTUDIOS, RELACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS Y CON LA PROFESIÓN

La asignatura "Biorreactores" pretende definir los principales tipos de biorreactores, describir sus características básicas e identificar sus aplicaciones más importantes, tanto para procesos enzimáticos como para procesos con microorganismos.


4. COMPETENCIAS DE LA TITULACIÓN QUE LA ASIGNATURA CONTRIBUYE A ALCANZAR
Competencias propias de la asignatura
Código Descripción
CB01 Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
CB02 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
CB03 Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
CB04 Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
CB05 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía
CE10 Aplicar balances de materia y energía para calcular sistemas, y obtener resultados de procesos de transferencia de materia y calor y procesos de separación.
CE17 Aplicar técnicas de diseño y manejo de biorreactores.
CE18 Aplicar herramientas "ómicas" (genómica, proteómica, metabolómica).
CG01 Capacidad de organización y planificación.
CG02 Capacidad de análisis y síntesis.
CG03 Capacidad para trabajar en equipos multidisciplinares de forma colaborativa y con responsabilidad compartida.
CG04 Sensibilidad hacia temas medioambientales.
CT01 Conocer una segunda lengua extranjera.
CT02 Conocer y aplicar las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC).
CT03 Utilizar una correcta comunicación oral y escrita.
CT04 Conocer el compromiso ético y la deontología profesional.
5. OBJETIVOS O RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS
Resultados de aprendizaje propios de la asignatura
Descripción
Conocer la catálisis enzimática y su regulación.
Adquirir los conocimientos sobre los fundamentos de los procesos biotecnológicos a escala de laboratorio para entender su diseño a escala industrial.
Adquirir una actitud y aptitud crítica ante las tecnologías aplicables a los procesos que se llevan a cabo en la industria agroalimentaria.
Conocer las características y aplicaciones de los biocatalizadores inmovilizados.
Conocer bien los aspectos que intervienen en el diseño de un biorreactor.
Conocer los métodos de cálculo y los sistemas de diseño necesarios para la aplicación de los principales procesos en la industria agroalimentaria.
Reconocer los aparatos utilizados para la aplicación de los principales procesos biotecnológicos.
Resultados adicionales
No se han establecido.
6. TEMARIO
  • Tema 1: Introducción al diseño de biorreactores
  • Tema 2: Cinética enzimática y cinética microbiana
  • Tema 3: Tipos y operación de biorreactores
  • Tema 4: Diseño de biorreactores: aireación
  • Tema 5: Diseño de biorreactores: agitación
  • Tema 6: Diseño de biorreactores: esterilización
  • Tema 7: Aplicaciones industriales al diseño de biorreactores
7. ACTIVIDADES O BLOQUES DE ACTIVIDAD Y METODOLOGÍA
Actividad formativa Metodología Competencias relacionadas ECTS Horas Ev Ob Descripción
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL] Método expositivo/Lección magistral CB01 CB03 CB04 CE10 CE17 CG02 CG04 1 25 N N En las clases magistrales, el profesor explicará los contenidos fundamentales de cada tema del programa y señalará las actividades asociadas al mismo.
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL] Prácticas CB03 CE17 CG03 CT02 CT03 0.7 17.5 S S Todos los alumnos realizarán las prácticas de laboratorio correspondientes a la asignatura.
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL] Resolución de ejercicios y problemas CB02 CE17 CG02 CT02 CT03 0.3 7.5 S N Durante el transcurso de las jornadas de actividades se pedirá a los alumnos que realicen unos ejercicios propuestos y los entreguen al profesor para la evaluación del aprovechamiento de estas sesiones.
Tutorías de grupo [PRESENCIAL] Tutorías grupales CB04 CG01 CG02 CG03 CT03 0.2 5 N N
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA] Trabajo autónomo CB05 CG01 3.6 90 N N Trabajo autónomo
Pruebas de progreso [PRESENCIAL] Pruebas de evaluación CB01 CB02 CB03 CB04 CB05 CE10 CE17 CG01 CG03 CG04 CT03 0.2 5 S N Se realizarán dos pruebas de progreso durante el cuatrimestre.
Total: 6 150
Créditos totales de trabajo presencial: 2.4 Horas totales de trabajo presencial: 60
Créditos totales de trabajo autónomo: 3.6 Horas totales de trabajo autónomo: 90

Ev: Actividad formativa evaluable
Ob: Actividad formativa de superación obligatoria (Será imprescindible su superación tanto en evaluación continua como no continua)

8. CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIONES
Sistema de evaluación Evaluacion continua Evaluación no continua * Descripción
Pruebas de progreso 65.00% 70.00% Se realizarán 2 pruebas de progreso. Una de ellas evaluará del T1 al T3,mediante una prueba sobre conceptos teóricos y ejercicios prácticos. La 2º consistirá en una prueba de las mismas características que la anteriormente citada y evaluará los T4-T7.
Realización de prácticas en laboratorio 20.00% 20.00% Realización de informe con los resultados obtenidos en las prácticas de laboratorio (50%) y contestación a las cuestiones planteadas en un examen de prácticas (50%).
Valoración de la participación con aprovechamiento en clase 5.00% 0.00% Se valorará la participación del alumno con la resolución puntual de ejercicios propuestos en la pizarra los días de seminario y/o actividades.
Resolución de problemas o casos 10.00% 10.00% Se plantearán una serie de problemas a resolver en cada tema los cuales se subirán a la plataforma de Moodle para su evaluación por parte del profesor ( la entrega de esta actividad tendrá fecha límite).
Total: 100.00% 100.00%  
* En Evaluación no continua se deben definir los porcentajes de evaluación según lo dispuesto en el art. 6 del Reglamento de Evaluación del Estudiante de la UCLM, que establece que debe facilitarse a los estudiantes que no puedan asistir regularmente a las actividades formativas presenciales la superación de la asignatura, teniendo derecho (art. 13.2) a ser calificado globalmente, en 2 convocatorias anuales por asignatura, una ordinaria y otra extraordinaria (evaluándose el 100% de las competencias).

Criterios de evaluación de la convocatoria ordinaria:
  • Evaluación continua:
    Pruebas de progreso: se realizarán dos pruebas de progreso a lo largo del cuatrimestre, en las que se requiere para hacer media con el resto de actividades sacar en cada una de ellas una nota mínima de un 4.
    Realización de prácticas en laboratorio: se elaborará una memoria de prácticas y se realizará una prueba escrita para evaluar los contenidos adquiridos. La nota de prácticas consistirá en un 50% la memoria y un 50% el examen de los contenidos.
    Realización de problemas o casos: se resolverán ejercicios y problemas.
    Se valorará la participación del alumno con la resolución puntual de ejercicios propuestos en la pizarra los días de seminario y/o actividades.
    La nota global de la asignatura deberá ser igual o superior a 5 (sobre 10) y será la suma de todas las actividades formativas, siempre que la nota de cada una de las actividades formativas sea igual o superior a 4 (sobre 10) para poder compensar.
  • Evaluación no continua:
    Pruebas de progreso (70% de la nota final) se realizará una prueba final para evaluar los contenidos teórico-prácticos, asimismo se realizará una prueba escrita para evaluar los contenidos adquiridos durante la realización de las prácticas de laboratorio (20% de la nota final) y se mantendrá la nota correspondiente a la resolución de problemas o casos realizando la entrega a través de Moodle. (10% de la nota final).

Particularidades de la convocatoria extraordinaria:
Se aplicarán los mismos criterios que en la convocatoria ordinaria (evaluación no continua).
Particularidades de la convocatoria especial de finalización:
Se aplicarán los mismos criterios que en la convocatoria ordinaria (evaluación no continua).
9. SECUENCIA DE TRABAJO, CALENDARIO, HITOS IMPORTANTES E INVERSIÓN TEMPORAL
No asignables a temas
Horas Suma horas
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas] 17.5

Tema 1 (de 7): Introducción al diseño de biorreactores
Actividades formativas Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral] 4.5
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo] 10

Tema 2 (de 7): Cinética enzimática y cinética microbiana
Actividades formativas Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral] 4.5
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL][Resolución de ejercicios y problemas] 1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo] 15

Tema 3 (de 7): Tipos y operación de biorreactores
Actividades formativas Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral] 4.5
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL][Resolución de ejercicios y problemas] 1.5
Tutorías de grupo [PRESENCIAL][Tutorías grupales] 2.5
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo] 15
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación] 2.5

Tema 4 (de 7): Diseño de biorreactores: aireación
Actividades formativas Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral] 3
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL][Resolución de ejercicios y problemas] 1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo] 10

Tema 5 (de 7): Diseño de biorreactores: agitación
Actividades formativas Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral] 3
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL][Resolución de ejercicios y problemas] 2
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo] 15

Tema 6 (de 7): Diseño de biorreactores: esterilización
Actividades formativas Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral] 3
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL][Resolución de ejercicios y problemas] 1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo] 10

Tema 7 (de 7): Aplicaciones industriales al diseño de biorreactores
Actividades formativas Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral] 2.5
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL][Resolución de ejercicios y problemas] 1
Tutorías de grupo [PRESENCIAL][Tutorías grupales] 2.5
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo] 15
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación] 2.5

Actividad global
Actividades formativas Suma horas
10. BIBLIOGRAFÍA, RECURSOS
Autor/es Título Libro/Revista Población Editorial ISBN Año Descripción Enlace Web Catálogo biblioteca
Doran, P.M. Principios de ingeniería de los bioprocesos Acribia 978-84-200-0853-0 1998  
Gòdia Casablancas, Francesc; López Santín, Josep; Casas Alvero, Carlos Ingeniería bioquímica Síntesis 84-7738-611-0 2005  
José Mario Díaz Fernández Ingeniería de bioprocesos Ediciones Paraninfo, S.A; 3ª Edición 9788413660233 2021 https://www.paraninfo.es/catalogo/9788413660233/ingenieria-de-bioprocesos-3%c2%aa-edicion  
Mandenius, Carl-Fredrik Bioreactors: Design, Operation and Novel Applications Wiley-VCH 978-3-527-33768-2 2016  
Van't Riet, Klaas; Tramper, Johannes Basic Bioreactor Design CRC Press 0824784464 1991  



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