1. DATOS GENERALES
Asignatura:
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
Código:
15308
Tipología:
BáSICA
Créditos ECTS:
6
Grado:
390 - GRADO EN ENFERMERÍA (CR)
Curso académico:
2020-21
Centro:
304 - FACULTAD DE ENFERMERIA DE CIUDAD REAL
Grupo(s):
20
Curso:
1
Duración:
C2
Lengua principal de impartición:
Español
Segunda lengua:
Uso docente de otras lenguas:
English Friendly:
N
Página web:
Bilingüe:
N
Profesor:
CRISTINA ROMERO BLANCO
- Grupo(s):
20
Edificio/Despacho
Departamento
Teléfono
Correo electrónico
Horario de tutoría
11
ENFERMERÍA, FISIOTERAPIA Y TERAPIA OCUP.
3070
cristina.romero@uclm.es
Viernes de 9,30 a 14,30 h
Profesor:
MARIA DE LAS MERCEDES VIDAL MARIN
- Grupo(s):
20
Edificio/Despacho
Departamento
Teléfono
Correo electrónico
Horario de tutoría
despacho 3
ENFERMERÍA, FISIOTERAPIA Y TERAPIA OCUP.
3559
maria.vidal@uclm.es
Martes de 10 a 12 h
Miércoles de 11 a 13 h
Jueves 9,30 a 10,30 h
2. REQUISITOS PREVIOS
No se establecen requisitos previos.
3. JUSTIFICACIÓN EN EL PLAN DE ESTUDIOS, RELACIÓN CON OTRAS ASIGNATURAS Y CON LA PROFESIÓN
La Nutrición es una ciencia en continuo desarrollo que estudia los procesos bioquímicos y fisiológicos que realizamos por los cuales asimilamos los alimentos para la realización de funciones vitales. En la actualidad además es común encontrar para determinadas patologías un abordaje nutricional que contribuya a mejorar el estado de salud del enfermo.
En la sociedad actual, los problemas de desnutrición coexisten cada vez más con los de sobrealimentación. Mientras que la desnutrición principalmente produce retraso del crecimiento y anemia, la obesidad y el exceso de peso son problemas acuciantes sobre todo en las sociedades industrializadas. La obesidad lleva ligadas una serie de patologías graves, como hipertensión, enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes, que ocupan las principales tasas de mortalidad entre los países desarrollados.
Los profesionales de Enfermería deben utilizar estos conocimientos para contribuir a la disminución de las tasas de mortalidad y morbilidad de las enfermedades relacionadas con la alimentación así como para mejorar el estado de salud de la población tanto en condiciones fisiológicas como patológicas.
4. COMPETENCIAS DE LA TITULACIÓN QUE LA ASIGNATURA CONTRIBUYE A ALCANZAR
| Competencias propias de la asignatura | |
|---|---|
| Código | Descripción |
| A05 | Conocer y valorar las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de salud a lo largo del ciclo vital, para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria saludable. Identificar los nutrientes y los alimentos en que se encuentran. Identificar los problemas nutricionales de mayor prevalencia y seleccionar las recomendaciones dietéticas adecuadas. |
| B02 | Dominio de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). |
| C01 | Aprender a aprender. |
| C04 | Trabajar de forma autónoma con responsabilidad e iniciativa. |
5. OBJETIVOS O RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS
| Resultados de aprendizaje propios de la asignatura | |
|---|---|
| Descripción | |
| Caracterización de los principales grupos de alimentos en la dieta de la población española. | |
| Comprensión y aplicación de los efectos de la intervención nutricional en el tratamiento y prevención de problemas de salud. | |
| Conocimiento y valoración de los requerimientos nutricionales del ser humano en las distintas etapas del ciclo vital. | |
| Identificación de los principales componentes nutritivos y no nutritivos de los alimentos y su influencia en diferentes situaciones de salud y enfermedad. | |
| Resultados adicionales | |
| No se han establecido. |
6. TEMARIO
-
Tema 1: PRINCIPIOS GENERALES DE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.Alimentación, nutrición y dietética. Energía y nutrientes. Carbohidratos, lípidos, proteínas. Fibra. Vitaminas y minerales. Bromatología
-
Tema 2: LA NUTRICIÓN EN EL CICLO VITAL. Nutrición y dietética en distintas etapas de la vida y en distintas situaciones fisiológicas
-
Tema 3: ATENCIÓN NUTRICIONAL EN DIFERENTES PATOLOGÍAS. DIETOTERAPIA. Introducción a la dietoterapia. Nutrición y Dietética en situaciones patológicas (obesidad, diabetes, hipertensión y dislipemias, trastornos gastrointestinales y renales). Atención nutricional en otras situaciones patológicas.
-
Tema 4: NUTRICIÓN ARTIFICIAL. Nutrición enteral. Nutrición parenteral
-
Tema 5: VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL. Parámetros para la evaluación del estado nutricional. Valoración de la ingesta
7. ACTIVIDADES O BLOQUES DE ACTIVIDAD Y METODOLOGÍA
| Actividad formativa | Metodología | Competencias relacionadas (para títulos anteriores a RD 822/2021) | ECTS | Horas | Ev | Ob | Descripción | |
| Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL] | Método expositivo/Lección magistral | A05 B02 C01 C04 | 1.36 | 34 | N | N | ||
| Talleres o seminarios [PRESENCIAL] | Combinación de métodos | A05 B02 C01 C04 | 0.48 | 12 | S | S | ||
| Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL] | Combinación de métodos | A05 B02 C01 C04 | 0.16 | 4 | S | S | ||
| Tutorías de grupo [PRESENCIAL] | Trabajo dirigido o tutorizado | A05 B02 C01 C04 | 0.24 | 6 | N | N | ||
| Prueba final [PRESENCIAL] | Pruebas de evaluación | A05 B02 C01 C04 | 0.16 | 4 | S | S | ||
| Elaboración de informes o trabajos [AUTÓNOMA] | Aprendizaje cooperativo/colaborativo | A05 B02 C01 C04 | 0.8 | 20 | S | S | ||
| Foros y debates on-line [AUTÓNOMA] | Trabajo autónomo | A05 B02 C01 C04 | 0.4 | 10 | N | N | ||
| Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA] | Trabajo autónomo | A05 B02 C01 C04 | 2.4 | 60 | N | N | ||
| Total: | 6 | 150 | ||||||
| Créditos totales de trabajo presencial: 2.4 | Horas totales de trabajo presencial: 60 | |||||||
| Créditos totales de trabajo autónomo: 3.6 | Horas totales de trabajo autónomo: 90 | |||||||
Ev: Actividad formativa evaluable Ob: Actividad formativa de superación obligatoria (Será imprescindible su superación tanto en evaluación continua como no continua)
8. CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIONES
| Sistema de evaluación | Evaluacion continua | Evaluación no continua * | Descripción |
| Prueba final | 70.00% | 70.00% | Preguntas de elección múltiple o preguntas de respuesta abierta |
| Otro sistema de evaluación | 30.00% | 30.00% | Prueba de progreso. Resolución de problemas o casos. Elaboración de memorias de prácticas. Elaboración de informes o trabajos |
| Total: | 100.00% | 100.00% |
* En Evaluación no continua se deben definir los porcentajes de evaluación según lo dispuesto en el art. 4 del Reglamento de Evaluación del Estudiante de la UCLM, que establece que debe facilitarse a los estudiantes que no puedan asistir regularmente a las actividades formativas presenciales la superación de la asignatura, teniendo derecho (art. 12.2) a ser calificado globalmente, en 2 convocatorias anuales por asignatura, una ordinaria y otra extraordinaria (evaluándose el 100% de las competencias).
Criterios de evaluación de la convocatoria ordinaria:
-
Evaluación continua:Es requisito para aprobar la asignatura presentarse a esta prueba final y obtener el 50% de la nota máxima para sumar las calificaciones procedentes de otras actividades
Los criterios de evaluación que contiene esta guía esta referida a la docencia presencial.
En el supuesto de que las autoridades competentes establecieran un régimen de docencia on-line durante un tiempo, por la evolución que pueda tener la pandemia Covid-19, se adaptaran en los términos que se publicarían en Moodle¿ -
Evaluación no continua:Es requisito para aprobar la asignatura presentarse a esta prueba final y obtener el 50% de la nota máxima para sumar las calificaciones procedentes de otras actividades (trabajo que será obligatorio y seminarios que se presentarán y defenderán mediante una prueba oral y un portafolio).En el supuesto de que las autoridades competentes establecieran un régimen de docencia on-line durante un tiempo, por la evolución que pueda tener la pandemia Covid-19, los criterios de evaluación se adaptaran en los términos que se publicarían en Moodle¿
Particularidades de la convocatoria extraordinaria:
Es necesario obtener el 50% de la nota máxima para sumar las calificaciones procedentes de otras actividades
Particularidades de la convocatoria especial de finalización:
No se ha introducido ningún criterio de evaluación
9. SECUENCIA DE TRABAJO, CALENDARIO, HITOS IMPORTANTES E INVERSIÓN TEMPORAL
| No asignables a temas | |
|---|---|
| Horas | Suma horas |
| Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral] | 34 |
| Talleres o seminarios [PRESENCIAL][Combinación de métodos] | 12 |
| Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Combinación de métodos] | 4 |
| Tutorías de grupo [PRESENCIAL][Trabajo dirigido o tutorizado] | 6 |
| Prueba final [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación] | 4 |
| Elaboración de informes o trabajos [AUTÓNOMA][Aprendizaje cooperativo/colaborativo] | 20 |
| Foros y debates on-line [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo] | 10 |
| Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo] | 60 |
| Tema 1 (de 5): PRINCIPIOS GENERALES DE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.Alimentación, nutrición y dietética. Energía y nutrientes. Carbohidratos, lípidos, proteínas. Fibra. Vitaminas y minerales. Bromatología | |
|---|---|
| Periodo temporal: 2º Semestre | |
| Grupo 20: | |
| Inicio del tema: 25-01-2021 | Fin del tema: 15-05-2021 |
| Comentario: Es imprescindible que el alumno consulte con regularidad la plataforma MODDLE a través de la cual se le suministrarán algunos materiales para el siguimiento y desarrollo dela asignatura. Así como cualquier otra información relevante para el desarrollo de la docencia. La programación que contiene esta guía esta referida a la docencia presencial. En el supuesto de que las autoridades competentes establecieran un régimen de docencia on-line durante un tiempo, por la evolución que pueda tener la pandemia Covid-19, se adaptaran en los términos que se publicarían en Moodle | |
| Tema 2 (de 5): LA NUTRICIÓN EN EL CICLO VITAL. Nutrición y dietética en distintas etapas de la vida y en distintas situaciones fisiológicas | |
|---|---|
| Periodo temporal: 2º semestre | |
| Grupo 20: | |
| Inicio del tema: 25-01-2021 | Fin del tema: 15-05-2021 |
| Tema 3 (de 5): ATENCIÓN NUTRICIONAL EN DIFERENTES PATOLOGÍAS. DIETOTERAPIA. Introducción a la dietoterapia. Nutrición y Dietética en situaciones patológicas (obesidad, diabetes, hipertensión y dislipemias, trastornos gastrointestinales y renales). Atención nutricional en otras situaciones patológicas. | |
|---|---|
| Periodo temporal: 2º Semestre | |
| Grupo 20: | |
| Inicio del tema: 25-01-2021 | Fin del tema: 15-05-2021 |
| Tema 4 (de 5): NUTRICIÓN ARTIFICIAL. Nutrición enteral. Nutrición parenteral | |
|---|---|
| Periodo temporal: 2º Semestre | |
| Grupo 20: | |
| Inicio del tema: 25-01-2021 | Fin del tema: 15-05-2021 |
| Tema 5 (de 5): VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL. Parámetros para la evaluación del estado nutricional. Valoración de la ingesta | |
|---|---|
| Grupo 20: | |
| Inicio del tema: 25-01-2021 | Fin del tema: 14-05-2021 |
| Actividad global | |
|---|---|
| Actividades formativas | Suma horas |
| Comentarios generales sobre la planificación: | Este cronograma es orientativo. Podrá variar en función del progreso general que la profesora vaya observando con el grupo de estudiantes.¿ La programación que contiene esta guía esta referida a la docencia presencial. En el supuesto de que las autoridades competentes establecieran un régimen de docencia on-line durante un tiempo, por la evolución que pueda tener la pandemia Covid-19, se adaptaran en los términos que se publicarían en Moodle¿ |
10. BIBLIOGRAFÍA, RECURSOS
| Autor/es | Título | Libro/Revista | Población | Editorial | ISBN | Año | Descripción | Enlace Web | Catálogo biblioteca |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Martin Salinas C., Díaz Gómez J. | Nutrición y Dietética. 3ª ed.. | Ed. DAE Grupo Paradigma | 2015 | ||||||
| Gil Hernández,A., Martínez de Victoria Muñoz,E., Ruiz López, M.D. | Nutrición y Salud | Madrid | Panamericana | 9788491101475 | 2019 | ||||
| Lutz,C | Nutrición y Dietoterapia | Madrid | McGraw-Hill Interamericana | 2010 | |||||
| Mahan K, Escott-Stup S | Nutrición y Dietoterapia de Krause, 14ª ed. | Barcelona | Elsevier | 2017 | |||||
| Mataix Verdú, Francisco José | Nutrición y dietética Humana 2ª ed. Revisada | Madrid | Ergón | 2015 |
|
||||
| Moreiras, Olga, Carvajal, A, Cabrera, L y Cuadrado, C. | Tablas de composición de alimentos. 19 ed. | Madrid | Piramide | 9788436829037 | 2018 | ||||
| Rodota, Liliana P. | Nutrición clínica y dietoterapia, 2ª ed | Médica Panamericana, | 2019 | ||||||
| Román D, Bellido D, Luna P | Dietoterapia, Nutrición | Madrid | Díaz de Santos | 2010 | |||||
| SEEDCA | http://www.nutricion.org/publicaciones/revista.htm | ||||||||
| Salas-Salvadó Jordi y cols | Nutrición y Dietética Clínica, 4ª Ed. | Barcelona | Elsevier Masson | 978-84-458-2377-4 | 2019 |