NO EXISTEN

Esta asignatura proporcionará los conocimientos básicos sobre el funcionamiento y los mecanismos que regulan las funciones de los distintos sistemas, órganos y tejidos del ser humano, especialmente los ligados al proceso alimentario, así como sobre las interrelaciones existentes entre ellos encaminadas al mantenimiento de la homeostasis.

Competencias propias de la asignatura
Código	Descripción
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
E02	Adquirir los conocimientos básicos de biología, bioquímica, fisiología y microbiología que permitan estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro y los fundamentos de su elaboración, asi como su papel en la nutrición y dietética humana.
G01	Desarrollar la capacidad de reunir e interpretar datos para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
G02	Poseer una correcta comunicación oral y escrita. Transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
G09	Desarrollar la motivación por la calidad, la capacidad de adaptación a nuevas situaciones y la creatividad.

Resultados de aprendizaje propios de la asignatura
Descripción
Conocer los principios básicos de la fisiología del ser humano, especialmente de los mecanismos implicados en el proceso alimentario.
Comprender de manera básica la relación entre la fisiología del proceso alimentario y la salud.
Comprender la importancia de la integración entre los distintos sistemas.
Ser capaz de reunir datos bibliográficos, exponerlos oralmente y debatir sobre ellos
Resultados adicionales
No se han establecido.

• Tema 1: FISIOLOGÍA CELULAR
  • Tema 1.1: TEMA 1: INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA. Concepto de Fisiología. La célula como unidad básica funcional. Compartimentos líquidos del organismo. Homeostasis. Transporte.
  • Tema 1.2: NEURONA. POTENCIAL DE ACCIÓN. TRANSMISIÓN NERVIOSA. Neurona. Tipos de neuronas. Potencial de reposo. Transmisión estímulo a través de una fibra. Potencial de acción. Transmisión estímulo entre fibras. Sinapsis: tipos. Neurotransmisores. Receptores de Neurotransmisores. Características de la transmisión sináptica. Unión Neuromuscular.
  • Tema 1.3: MÚSCULO. CONTRACCIÓN MUSCULAR. Tejido muscular: tipos. Músculo esquelético: estructura. Miofilamentos. Proteínas Contráctiles. Acoplamiento Excitación-Contracción. Mecanismo contracción muscular. Fuente Energía. Relajación muscular. Músculo liso: Estructura y Mecanismo de contracción. Músculo Cardíaco: estructura y mecanismo de contracción.
• Tema 2: FISIOLOGÍA DEL SISTEMA NERVIOSO
  • Tema 2.1: SISTEMA NERVIOSO CENTRAL. División anatómica Sistema Nervioso. Sistema Nervioso Central y Sistema Nervioso Periférico. Meninges y Líquido cefalorraquídeo. Diseño funcional del sistema Nervioso Central. Niveles fundamentales de la función del Sistema Nervioso Central.
  • Tema 2.2: SISTEMA SENSORIAL. Sistema sensorial, organización. Tipos de Sensaciones. Sensaciones Somestésicas. Receptores Somestésicos: tipos y características. Transmisión de las señales sensoriales. Nocicepción. Termorrecepción. Sensaciones no somestésicas.
  • Tema 2.3: QUIMIOCEPCIÓN: SENTIDOS DEL GUSTO Y DEL OLFATO. Gusto. Receptores gustativos. Papilas gustativas. Sensaciones gustativas. Localización. Transducción de la señal del estímulo gustativo. Alteraciones. Olfato: sistema olfatorio. Estímulos olfatorios. Transmisión señal estímulo olfatorio.
  • Tema 2.4: NERVIOSO VEGETATIVO. División del sistema nervioso vegetativo o autónomo. Sistema simpático: funciones. Transmisores químicos. Sistema Parasimpático: funciones. Hipotálamo. Acción integrada de ambos sistemas.
  • Tema 2.5: SISTEMA MOTOR. Sistema motor: organización. Control nervioso de la postura y el movimiento. Funciones motoras de la médula espinal y del tallo cerebral. Mantenimiento del equilibrio. Corteza motora. Ganglios basales. Cerebelo.
• Tema 3: SANGRE Y SISTEMA CARDIOVASCULAR
  • Tema 3.1: FISIOLOGÍA DE LA SANGRE. Características de la sangre. Composición. Plasma sanguíneo. Células sanguíneas. Eritrocitos: morfología y función. Eritropoyesis. Hemoglobina. Leucocitos: características, génesis y función. Papel en procesos infecciosos. Linfocitos: proceso inmune. Anticuerpos. Plaquetas. Hemostasia y coagulación sanguínea.
  • Tema 3.2: CORAZÓN. Estructura y función del corazón. Recorrido sanguíneo. Músculo cardíaco: excitación-contracción. Ritmo cardíaco. Regulación del ritmo cardíaco. Ciclo cardíaco. Regulación nerviosa del corazón.
  • Tema 3.3: SISTEMA CIRCULATORIO. Circulación general. Fundamentos hemodinámica. Flujo sanguíneo. Velocidad, presión y viscosidad. Regulación del flujo sanguíneo. Presión sistólica y diastólica. Regulación de la presión arterial. Microcirculación. Intercambio en capilares. Sistema linfático.
• Tema 4: SISTEMA DIGESTIVO.
  • Tema 4.1: FUNCIONES GENERALES APARATO DIGESTIVO. Ingestión de alimentos. Anatomía del aparato digestivo. Funciones aparato digestivo. Mecanismos gastrointestinales de regulación de la ingesta. Masticación y deglución. Motilidad gástrica. Motilidad intestinal.
  • Tema 4.2: SECRECIÓN, DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN EN EL TUBO DIGESTIVO. Secreciones gastrointestinales. Digestión y absorción de glúcidos. Digestión y absorción de lípidos. Digestión y absorción de proteínas. Absorción de agua e iones.
  • Tema 4.3: ALIMENTACIÓN Y SISTEMA INMUNE. Papel de la mucosa en el sistema de defensa: flora intestinal. Sistema inmunitario intestinal: barrera intestinal y sus funciones, intestino como efector en la reacción inflamatoria. Control de la absorción de antígenos en el intestino. Tolerancia oral y sensibilización alérgica. Reacciones inmunológicas (alergias) y no inmunológicas (intolerancias) a los alimentos. Causas, patogénesis y síntomas de las alergias e intolerancias alimentarias. Alergenos.
  • Tema 4.4: FISIOLOGIA DE LA INGESTA. Regulación central de la ingesta. Función del hipotálamo en la regulación del peso corporal. Señales periféricas que participan en la regulación central de la ingesta. Regulación de la ingesta por el sistema digestivo.
• Tema 5: SISTEMA ENDOCRINO.
  • Tema 5.1: INTRODUCCIÓN AL SISTEMA ENDOCRINO. Estructura de las hormonas. Tipos Glándulas de secreción endocrina. Síntesis, almacenamiento y secreción. Control de la secreción. Mecanismo de acción hormonal: AMPc.
  • Tema 5.2: HORMONAS HIPOFISARIAS. GLÁNDULA PINEAL. Hipotálamo como estructura de control endocrino. Adenohipófisis. Funciones fisiológicas de las hormonas adenohipofisiarias. Neurohipófisis. Hormona Antidiurética. Oxitocina. Glándula pineal.
  • Tema 5.3: HORMONAS CORTICOSUPRARRENALES. HORMONAS TIROIDEAS. Glándula suprarrenal. Función de los mineralocorticoides. Aldosterona. Función de los Glucocorticoides. Andrógenos suprarrenales. Tiroides: Función de la hormona tiroxina.
  • Tema 5.4: HORMONAS PANCREATICAS, PARATIROIDEA Y CALCITONINA. Páncreas endocrino. Insulina. Glucagón. Control hormonal de la glucemia. Hormona paratiroidea: efecto sobre el calcio y el fósforo en el líquido extracelular. Calcitonina.
• Tema 6: SISTEMA RENAL.
  • Tema 6.1: FUNCIÓN RENAL. Compartimentos líquidos del organismo. Función renal. Anatomía macroscópica. Función de la nefrona. Filtración glomerular. Reabsorción tubular. Secreción tubular. Regulación elaboración líquido por los tubos. Concentración y dilución de la orina. Aparato yuxtaglomerular
  • Tema 6.2: REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO HIDROLECTROLITICO. Equilibrio hídrico. Regulación de la concentración de iones y de la presión osmótica de los líquidos corporales. Mecanismo excreción agua por el riñón. Hormona antidiurética. Regulación del equilibrio ácido-básico. Regulación del volumen sanguíneo.
• Tema 7: SISTEMA RESPIRATORIO.
  • Tema 7.1: RESPIRACIÓN PULMONAR. Vías respiratorias: funciones. Ventilación. Intercambio gaseoso en los pulmones. Mecánica respiratoria. Presiones pulmones. Volúmenes respiratorios. Transporte de gases por la membrana alveolar. Circulación pulmonar sanguínea.
  • Tema 7.2: TRANSPORTE DE GASES RESPIRATORIOS. Transporte de oxígeno y dióxido de carbono por la sangre. Papel de la hemoglobina. Regulación del proceso. Equilibrio ácido-básico de la sangre.
  • Tema 7.3: REGULACIÓN DE LA RESPIRACIÓN. Centro respiratorio y ritmo básico de la respiración. Regulación ventilación alveolar. Efecto del dióxido de carbono y de la concentración de protones. Efecto de la deficiencia de oxígeno. Efecto del ejercicio sobre la ventilación alveolar.

Actividad formativa	Metodología	Competencias relacionadas (para títulos anteriores a RD 822/2021)	ECTS	Horas	Ev	Ob	Descripción
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL]	Método expositivo/Lección magistral		2	50	S	N
Foros y debates en clase [PRESENCIAL]	Seminarios		0.3	7.5	S	N
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL]	Trabajo en grupo		0.3	7.5	S	N
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA]	Trabajo autónomo		3.2	80	S	N
Análisis de artículos y recensión [AUTÓNOMA]	Lectura de artículos científicos y preparación de recensiones		0.4	10	S	S
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA]	Autoaprendizaje		0.4	10	S	N
Otra actividad no presencial [AUTÓNOMA]	Trabajo dirigido o tutorizado		0.2	5	S	N
Pruebas de progreso [PRESENCIAL]	Pruebas de evaluación		0.2	5	S	N
Prueba final [PRESENCIAL]	Pruebas de evaluación		0.2	5	S	S
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL]	Prácticas		0.6	15	S	S
Enseñanza teórica no presencial [AUTÓNOMA]	Otra metodología		1.2	30	S	N	En función de la situación sanitaria pensamos impartir la docencia teórica a través de Teams, al menos durante el primer semestre
Total:			9	225
Créditos totales de trabajo presencial: 3.6			Horas totales de trabajo presencial: 90
Créditos totales de trabajo autónomo: 5.4			Horas totales de trabajo autónomo: 135

Ev: Actividad formativa evaluable
Ob: Actividad formativa de superación obligatoria (Será imprescindible su superación tanto en evaluación continua como no continua)

Sistema de evaluación	Evaluacion continua	Evaluación no continua *	Descripción
Valoración de la participación con aprovechamiento en clase	0.00%	0.00%	Valoración continua cualitativa de la participación del alumno y del aprovechamiento durante el curso. Incidencia positiva en la calificación final del alumno.
Elaboración de trabajos teóricos	0.00%	0.00%	Valoración continua cualitativa del aprovechamiento
Resolución de problemas o casos	0.00%	0.00%	Valoración continua cualitativa del aprovechamiento
Examen teórico	0.00%	0.00%	En la evaluación continua se realizarán 2 parciales cuya calificación será tenida en cuenta, en caso de duda y de forma positiva, para superar la asignatura
Prueba final	100.00%	100.00%	Dentro de la evaluación continua en la nota final se tendrá en cuenta las calificaciones del informe sobre las prácticas y del examen sobre las prácticas realizadas, así como los resultados de los dos parciales. En la evaluación no continua sólo se tendrá en cuenta las calificaciones que se obtengan en el examen ordinario y, en su caso, en el extraordinario.
Realización de actividades en aulas de ordenadores	0.00%	0.00%	Simulaciones prácticas de laboratorio Fisiología Humana durante la evaluación continua del alumnado. Al final se realizará una prueba tipo test de valoración del aprendizaje que se utilizará en la evaluación final de la asignatura para mejorar la calificación junto con el informe sobre las prácticas.
Total:	100.00%	100.00%

No asignables a temas
Horas	Suma horas

Tema 1 (de 7): FISIOLOGÍA CELULAR
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	12
Foros y debates en clase [PRESENCIAL][Seminarios]	1
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Trabajo en grupo]	2
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	15
Análisis de artículos y recensión [AUTÓNOMA][Lectura de artículos científicos y preparación de recensiones]	2
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	4
Otra actividad no presencial [AUTÓNOMA][Trabajo dirigido o tutorizado]	1
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	1
Prueba final [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	1
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	3
Enseñanza teórica no presencial [AUTÓNOMA][Otra metodología]	2

Tema 2 (de 7): FISIOLOGÍA DEL SISTEMA NERVIOSO
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	12
Foros y debates en clase [PRESENCIAL][Seminarios]	1
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Trabajo en grupo]	2
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	23
Análisis de artículos y recensión [AUTÓNOMA][Lectura de artículos científicos y preparación de recensiones]	2.1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	5
Otra actividad no presencial [AUTÓNOMA][Trabajo dirigido o tutorizado]	1.4
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.8
Prueba final [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.9
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	1.5
Enseñanza teórica no presencial [AUTÓNOMA][Otra metodología]	1

Tema 3 (de 7): SANGRE Y SISTEMA CARDIOVASCULAR
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	4
Foros y debates en clase [PRESENCIAL][Seminarios]	1
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Trabajo en grupo]	1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	10
Análisis de artículos y recensión [AUTÓNOMA][Lectura de artículos científicos y preparación de recensiones]	1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	1.2
Otra actividad no presencial [AUTÓNOMA][Trabajo dirigido o tutorizado]	.4
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.2
Prueba final [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.2
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	1.2
Enseñanza teórica no presencial [AUTÓNOMA][Otra metodología]	.4

Tema 4 (de 7): SISTEMA DIGESTIVO.
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	8
Foros y debates en clase [PRESENCIAL][Seminarios]	1
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Trabajo en grupo]	3
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	20
Análisis de artículos y recensión [AUTÓNOMA][Lectura de artículos científicos y preparación de recensiones]	2.2
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	3.9
Otra actividad no presencial [AUTÓNOMA][Trabajo dirigido o tutorizado]	.8
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.2
Prueba final [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.2
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	1
Enseñanza teórica no presencial [AUTÓNOMA][Otra metodología]	.4

Tema 5 (de 7): SISTEMA ENDOCRINO.
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	8
Foros y debates en clase [PRESENCIAL][Seminarios]	1
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Trabajo en grupo]	1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	15
Análisis de artículos y recensión [AUTÓNOMA][Lectura de artículos científicos y preparación de recensiones]	1.2
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	2.4
Otra actividad no presencial [AUTÓNOMA][Trabajo dirigido o tutorizado]	.5
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.4
Prueba final [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.2
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	1
Enseñanza teórica no presencial [AUTÓNOMA][Otra metodología]	.4

Tema 6 (de 7): SISTEMA RENAL.
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	4
Foros y debates en clase [PRESENCIAL][Seminarios]	1
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Trabajo en grupo]	1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	7
Análisis de artículos y recensión [AUTÓNOMA][Lectura de artículos científicos y preparación de recensiones]	1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	1.5
Otra actividad no presencial [AUTÓNOMA][Trabajo dirigido o tutorizado]	.7
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.2
Prueba final [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.4
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	.3
Enseñanza teórica no presencial [AUTÓNOMA][Otra metodología]	.3

Tema 7 (de 7): SISTEMA RESPIRATORIO.
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	4
Foros y debates en clase [PRESENCIAL][Seminarios]	1
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Trabajo en grupo]	1
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	10
Análisis de artículos y recensión [AUTÓNOMA][Lectura de artículos científicos y preparación de recensiones]	.5
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	2
Otra actividad no presencial [AUTÓNOMA][Trabajo dirigido o tutorizado]	.2
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.8
Prueba final [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	.2
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	.4
Enseñanza teórica no presencial [AUTÓNOMA][Otra metodología]	.4

Actividad global
Actividades formativas	Suma horas

Autor/es	Título	Libro/Revista	Población	Editorial	ISBN	Año	Descripción	Enlace Web	Catálogo biblioteca
Berne y Levy	FISIOLOGIA			Mosby		2006
Despopoulos y Silbernagl	Texto y Atlas de Fisiologia			Mosby		2001
Fox	Fisiologia Humana			Interamericana		2003
Fox, Stuart Ira	Fisiología humana /			McGraw-Hill Interamericana,	978-607-15-1151-5	2014
Guyton, Arthur C.	Tratado de fisiología médica			Elsevier	978-84-8174-926-7	2006
Levy, Matthew N.	Fisiología			Elsevier	978-84-8174-948-9	2006
Rhoades y Tanner	Fisiologia Humana			Masson		1997
Schmidth y Thews	Fisiologia Humana			Interamericana		1993
Silbernagl, Stefan	Fisiología: texto y atlas			Médica Panamericana	978-84-7903-444-3	2009
Silverthorn	Fisiologia Humana			Panamericana		2008
Silverthorn, Dee Unglaub (1948-)	Fisiología humana : un enfoque integrado /			Editorial Médica Panamericana,	978-607-9356-14-9	2014
Zao, Stabler, Smith, Lokuta, Griff	PhysioEx 9.0			Pearson	978-84-1555-203-1	2012	Simulaciones de laboratorio de Fisiología