No existen

Iniciar al alumno en la disciplina de la Microbiología general, orientándolo hacia aquellos microorganismos de interés en Ciencia y Tecnología de Alimentos implicados en alteraciones y toxiinfecciones alimentarias y Biotecnología.

Competencias propias de la asignatura
Código	Descripción
CB02	Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
E02	Adquirir los conocimientos básicos de biología, bioquímica, fisiología y microbiología que permitan estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro y los fundamentos de su elaboración, asi como su papel en la nutrición y dietética humana.
G01	Desarrollar la capacidad de reunir e interpretar datos para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.
G02	Poseer una correcta comunicación oral y escrita. Transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
G05	Comprender y utilizar la lengua inglesa, tanto escrita como hablada, utilizada en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. (Para poder adquirir esta competencia se realizarán una serie de acciones que se especifican en cada módulo).
G07	Poseer capacidad de organización y planificación, iniciativa, espíritu emprendedor y capacidad para trabajar en equipo. Poseer capacidad de resolución de problemas específicos del ámbito laboral y desarrollar el razonamiento crítico y la toma de decisiones.
G09	Desarrollar la motivación por la calidad, la capacidad de adaptación a nuevas situaciones y la creatividad.

Resultados de aprendizaje propios de la asignatura
Descripción
Iniciar al alumno en los fundamentos de la Microbiología
Lograr que el alumno adquiera la terminología básica de la Microbiología que sepa utilizarla.
Aprender a trabajar en un laboratorio de microbiología e interpretar los resultados experimentales obtenidos.
Adquirir los conocimientos básicos de los microorganismos patógenos y/o alterantes que con más frecuencia pueden contaminar los alimentos.
Conocer las técnicas y método microbiológicos.
Conocer los conceptos del metabolismo y bioquímica de los microorganismos.
Conseguir que el alumno sea capaz de buscar, seleccionar e interpretar la información en el ámbito de la biotecnología.
Diseñar los análisis microbiológicos para el aislamiento e identificación de bacterias, mohos y levaduras.
Suscitar su capacidad de crítica y discusión frente a temas novedosos relacionados con la asignatura.
Resultados adicionales
No se han establecido.

• Tema 1: Introducción a la Microbiología
• Tema 2: La célula microbiana. Procariotas y eucariotas
• Tema 3: Microscopía. Tipos de microscopios y tinciones
• Tema 4: Crecimiento microbiano.
• Tema 5: Cultivos microbianos. Condiciones de crecimiento, medios de cultivo.
• Tema 6: Control del crecimiento. Métodos físicos y químicos
• Tema 7: Metabolismo microbiano. Procesos de obtención y consumo de energía
• Tema 8: Taxonomía. Nomenclatura y clasificación microbiana. Principales grupos en CTA

Actividad formativa	Metodología	Competencias relacionadas (para títulos anteriores a RD 822/2021)	ECTS	Horas	Ev	Ob	Rec	Descripción *
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL]	Método expositivo/Lección magistral	E02 G01 G05	1.2	30	S	N	S
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL]	Prácticas	E02 G01 G02 G05	1	25	S	S	N
Talleres o seminarios [PRESENCIAL]	Seminarios		0.14	3.5	S	N	S
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL]	Resolución de ejercicios y problemas	CB02 E02 G02 G05 G07 G09	0.1	2.5	S	N	S
Prueba final [PRESENCIAL]			0.08	2	S	S	N
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA]	Trabajo autónomo	E02 G01 G02 G05 G07 G09	0.58	14.5	S	N	N
Elaboración de informes o trabajos [AUTÓNOMA]	Trabajo autónomo	E02 G01 G05 G07	2.9	72.5	S	N	N
Total:			6	150
Créditos totales de trabajo presencial: 2.52			Horas totales de trabajo presencial: 63
Créditos totales de trabajo autónomo: 3.48			Horas totales de trabajo autónomo: 87

Ev: Actividad formativa evaluable
Ob: Actividad formativa de superación obligatoria
Rec: Actividad formativa recuperable

	Valoraciones
Sistema de evaluación	Estudiante presencial	Estud. semipres.	Descripción
Examen teórico	70.00%	0.00%
Portafolio	30.00%	0.00%
Total:	100.00%	0.00%

No asignables a temas
Horas	Suma horas

Autor/es	Título	Libro/Revista	Población	Editorial	ISBN	Año	Descripción	Enlace Web	Catálogo biblioteca
Brock, Thomas D.	Brock, biología de los microorganismos			Prentice Hall	84-89660-36-0	2012
Hudson, Barbara K.	Explorations in microbiology : a discovery-based approach			Prentice Hall	0-13-533589-2	1999
Ingraham, John L.	Introducción a la microbiología				84-291-1869-1	2004
Prescott, Lansing M.	Microbiology			McGraw-Hill	0-07-112259-1	2002
Tortora, Gerard J.	Introducción a la microbiología			Editorial Médica Panamericana	978-950-06-0740-7	2007
Tortora, Gerard J.	Microbiology : an introduction			Benjamin Cummings	0-321-58420-1	2010
Wistreich, George A.	Microbiology laboratory : fundamentals and applications			Prentice-Hall	0-13-010074-9	2003