No se han establecido requisitos previos pero es conveniente que los alumnos hayan cursado y adquirido los conocimientos impartidos en las asignaturas "Biología I" (primer curso) y "Genética y aplicaciones a la Ingeniería"(segundo curso)

Actualmente, las Biotecnologías tienen una gran importancia en el ámbito industrial y una creciente repercusión social debido a su gran número de aplicaciones en diferentes ámbitos de la vida, entre los que destacan el ámbito de los alimentos y por extensión, la Industria Alimentaria, además de los ámbitos de la Salud y el Medioambiente.

En esta asignatura se aborda el estudio de aquellas Biotecnologías más importantes y más utilizadas en el ámbito de la producción y mejora de alimentos ya existentes y en el desarrollo de nuevos alimentos, centrándose especialmente en la Ingeniería Genética y el desarrollo de alimentos modificados genéticamente a través de la modificación genética de plantas y animales, y en la obtención de enzimas mejoradas a través de la mejora genética de bacterias y levaduras. También se presta especial atención al estudio de las aplicaciones de las Biotecnologías en el campo de la Calidad y la Seguridad Alimentaria.

Competencias propias de la asignatura
Código	Descripción
E50	Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria.
E60	Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Conocimiento de materias complementarias orientadas a la mención en Industrias Agrarias y Alimentarias, de carácter abierto, multidisciplinar y con aplicación directa en el ámbito profesional del Ingeniero Técnico Agrícola.
G01	Conocimiento de lengua extranjera (Común para todas las titulaciones UCLM)
G03	Comunicación oral y escrita (Común para todas las titulaciones UCLM)
G04	Capacidad de análisis y síntesis
G05	Capacidad de organización y planificación
G07	Resolución de problemas
G08	Toma de decisiones
G09	Compromiso ético y deontología profesional (Común para todas las titulaciones UCLM)
G10	Trabajo en equipo
G11	Habilidades en las relaciones interpersonales
G13	Razonamiento crítico
G14	Aprendizaje autónomo
G15	Adaptación a nuevas situaciones
G16	Creatividad
G18	Iniciativa y espíritu emprendedor
G19	Motivación por la calidad
G20	Sensibilidad por temas medioambientales
G21	Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica
G22	Conocimientos básicos de la profesión

Resultados de aprendizaje propios de la asignatura
Descripción
Identificación y utilización de tecnologías emergentes dentro del ámbito de la Ingeniería Agrícola y Agroalimentaria.
Complementar la formación básica y específica orientada a una cierta especialización de carácter abierto, multidisciplinar y con aplicación directa en el ámbito profesional.
Resultados adicionales
No se han establecido.

• Tema 1: Introducción a la Biotecnología
• Tema 2: Técnicas básicas y moleculares en Biotecnología (I)
• Tema 3: Técnicas básicas y moleculares en Biotecnología (II)
• Tema 4: Biotecnología de alimentos (I): aplicaciones en la tecnología enzimática y de biocatálisis
• Tema 5: Biotecnología de alimentos (II): alimentos derivados de animales y plantas modificados genéticamente
• Tema 6: Biotecnología de alimentos (III): aplicaciones en la calidad y seguridad alimentaria

Actividad formativa	Metodología	Competencias relacionadas (para títulos anteriores a RD 822/2021)	ECTS	Horas	Ev	Ob	Descripción
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL]	Tutorías grupales	E50 E60 G01 G03 G04 G05 G07 G08 G10 G11 G13 G14 G15 G16 G18 G19 G20 G21 G22	1	25	S	N	"Clase Invertida" (Flipped Classroom) con participación activa de los alumnos tanto individualmente como en grupo.
Prácticas de laboratorio [PRESENCIAL]	Prácticas	E60 G01 G04 G05 G07 G08 G09 G10 G11 G15 G18 G19 G20 G21 G22	0.6	15	S	S	Realización de prácticas presenciales en laboratorio.
Elaboración de memorias de Prácticas [AUTÓNOMA]	Trabajo dirigido o tutorizado	E60 G01 G04 G05 G07 G08 G09 G10 G11 G15 G18 G19 G20 G21 G22	0.3	7.5	S	S	Elaboración del cuaderno de prácticas de laboratorio. Esta actividad se podrá recuperar en las pruebas de evaluación.
Talleres o seminarios [PRESENCIAL]	Tutorías grupales		0.1	2.5	S	N	Revisión de artículos científicos.
Elaboración de informes o trabajos [AUTÓNOMA]	Trabajo autónomo	E60 G03 G04 G05 G07 G08 G09 G13 G14 G15 G19 G22	0.3	7.5	S	N	Visionado de vídeos docentes y resolución de cuestiones sobre sobre los contenidos de dichos vídeos.
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA]	Trabajo autónomo	E50 E60 G01 G04 G05 G07 G08 G10 G13 G14 G15 G16 G18 G19 G20 G21 G22	2.1	52.5	N	N
Pruebas de progreso [PRESENCIAL]	Pruebas de evaluación	E60 G03 G04 G05 G07 G08 G13 G16 G19 G20 G21 G22	0.1	2.5	S	N	Son eliminatorias siempre y cuando se obtenga una calificación de 5 o superior. Se podrán recuperar en las convocatorias oficiales.
Total:			4.5	112.5
Créditos totales de trabajo presencial: 1.8			Horas totales de trabajo presencial: 45
Créditos totales de trabajo autónomo: 2.7			Horas totales de trabajo autónomo: 67.5

Ev: Actividad formativa evaluable
Ob: Actividad formativa de superación obligatoria (Será imprescindible su superación tanto en evaluación continua como no continua)

Sistema de evaluación	Evaluacion continua	Evaluación no continua *	Descripción
Pruebas de progreso	60.00%	0.00%	Evaluación de los conocimientos trabajados en las clases. Es necesario obtener una calificación de 5 puntos o superior para que sean eliminatorias.
Trabajo	15.00%	0.00%	Visionado de los vídeos docentes previos a sus correspondientes clases y resolución de cuestiones sobre el contenido de dichos vídeos (10%). Revisión de artículos científicos (5%).
Elaboración de memorias de prácticas	15.00%	20.00%	Realización de prácticas presenciales en laboratorio. Elaboración de una memoria de prácticas o realización de un examen de prácticas.
Valoración de la participación con aprovechamiento en clase	10.00%	0.00%	Participación activa en las actividades presenciales propuestas por la profesora para trabajar los contenidos en el aula. Esta actividad se evaluará cuando la asistencia a las clases sea igual o superior al 65%.
Prueba final	0.00%	80.00%	En la prueba final se evaluaran todos los conocimientos trabajados en las clases y seminarios de la asignatura.
Total:	100.00%	100.00%

No asignables a temas
Horas	Suma horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Tutorías grupales]	25
Prácticas de laboratorio [PRESENCIAL][Prácticas]	15
Elaboración de memorias de Prácticas [AUTÓNOMA][Trabajo dirigido o tutorizado]	7.5
Talleres o seminarios [PRESENCIAL][Tutorías grupales]	2.5
Elaboración de informes o trabajos [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	7.5
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	52.5
Pruebas de progreso [PRESENCIAL][Pruebas de evaluación]	2.5

Actividad global
Actividades formativas	Suma horas

Autor/es	Título	Libro/Revista	Población	Editorial	ISBN	Año	Descripción	Enlace Web	Catálogo biblioteca
Campbell-Platt G. (editor)	Food Science and Technology			Wiley-Blackwell	9780632064212	2009
Glick B.R. and Pasternak J.J:	Molecular Biotechnology			ASM Press		2009
Ignacimuthu S.	Biotechnology. An introduction.			Alpha Science		2012
Lee B.H.	Fundamentos de Biotecnología de los alimentos			Acribia	9788420009223	2000
Luque J. y Herraez A.	Biología molecular e Ingeniería genética aplicada			Elsevier España	9788480866477	2012
Nicholl D.S.T.	An introduction to genetica engineering			Cambridge University Press	9780511800986	2008
Perera J., Tormo A. y García J.J.	Ingeniería Genética (vol. II)			Síntesis	9788477389651	2002
Perera J., Tormo A. y García J.J.	Ingeniería Genética (vol. I)			Síntesis	9788477389644	2002
Slater A., Scott N. and Fowler M.	Plant Biotechnology			Oxford University Press	9780199254682	2003
Smith J.E.	Biotecnología			Acribia	9788420010656	2006
Watson J.D.	Biología Molecular del Gen			Editorial Médica Panamericana	9788479035051	2006