Es recomendable tener conocimientos básicos sobre los efectos de la actividad agraria y agroalimentaria en el medioambiente. Para ello los alumnos deben tener nociones claras de materias como: Química Orgánica, Microbiología, Procesos Agroindustriales, Industrias Agroalimentarias, Ecología, y Ciencia y Tecnología del Medio Ambiente.

La rentabilidad integral de la producción agrícola y, en particular en lo que respecta a los productos agroalimentarios, pasa indefectiblemente por una valoración superior de la calidad de los productos que el mercado recibe desde las zonas de producción. En este sentido, el acondicionameinto y conservacion de los productos agrícolas se conforma como eslabon imprescindible y propio de la cadena de produccción. De igual modo, las previsones de los procesos posteriores a la recolección y sus condicionantes tecnico-logísticos, han de definir una planificacion estratégica adecuada para alcanzar los mayores y mejores niveles de calidad de la materia prima. Los aspectos relativos a postcosecha se abordan en esta asignatura con la justificacion y fines propuestos.

En el contexto actual agrario, se hace necesario que los alumnos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes  de Albacete (ETSIAM) valoren la importancia que tiene la producción, la gestión y el tratamiento de los residuos y subproductos de las industrias agroalimentarias, así como de la importancia que tienen tanto desde el punto de vista económico y productivo, como desde el punto de vista medioambiental. Los alumnos han de tomar conciencia de los impactos ambiental que pueden causar una gestión inadecuada de residuos y subproductos agrarios y agroalimentarios. En este sentido, la parte de "tratamiento de productos agroalimentarios" de la asignatura está muy relacionadas con materias específicas como Química Orgánica, Microbiología, Procesos Agroindustriales, Industrias Agroalimentarias, Ecología, y Ciencia y Tecnología del Medio Ambiente.

Competencias propias de la asignatura
Código	Descripción
E60	Conocimiento de materias complementarias orientadas a la mención en Industrias Agrarias y Alimentarias, de carácter abierto, multidisciplinar y con aplicación directa en el ámbito profesional del Ingeniero Técnico agrícola.
G03	Comunicación oral y escrita (Común para todas las titulaciones UCLM)
G04	Capacidad de análisis y síntesis
G07	Resolución de problemas
G20	Sensibilidad por temas medioambientales
G21	Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica

Resultados de aprendizaje propios de la asignatura
Descripción
Complementar la formación básica y específica orientada a una cierta especialización de carácter abierto, multidisciplinar y con aplicación directa en el ámbito profesional.
Adquirir conocimiento y destreza en el uso de las herramientas específicas que doten al alumno de una capacidad operativa mayor de los conocimientos adquiridos.
Mejorar la capacidad integrar las nuevas tecnologías con el impacto medioambiental dentro del sector agroalimentario, siendo sensible a la capacidad de participación en iniciativas o grupos multidisciplinares.
Posibilidad de ampliar de forma autónoma los conocimientos específicos mediante la búsqueda de nuevas aplicaciones o con el desarrollo de las adquiridas.
Identificación y utilización de tecnologías emergentes dentro del ámbito de la Ingeniería Agrícola y Agroalimentaria.
Resultados adicionales
No se han establecido.

• Tema 1: Postcosecha de productos agrícolas. Calidad del acondicionamiento
  • Tema 1.1: Almacenamiento y conservación de granos
  • Tema 1.2: Henificación y deshidratqación
  • Tema 1.3: Calidad de productos hortofrutícolas
  • Tema 1.4: Patología y fisiopatías de la postcosecha
• Tema 2: Ecología aplicada a la actividad agraria y agroalimentaria
  • Tema 2.1: Agroecosistemas
  • Tema 2.2: Calidad del Agua. Directiva Marco del Agua
  • Tema 2.3: Sistemas depuración aguas residuales
  • Tema 2.4: Calidad del Aire. Técnicas depuración emisiones atmosféricas industriales.
  • Tema 2.5: Contaminación del suelo. Técnicas de descontaminación de suelos
• Tema 3: Tratamiento de residuos y subproductos agroalimentarios
  • Tema 3.1: Introducción al estudio de los residuos y subproductos agroalimentarios
  • Tema 3.2: Aprovechamiento de los residuos de los olivares y de los subproductos de la producción del aceite de oliva
  • Tema 3.3: Residuos y subproductos de la industria azucarera
  • Tema 3.4: Aprovechamiento de los residuos de los viñedos y subproductos de la vinificación
  • Tema 3.5: El compostaje. Energías alternativas

Actividad formativa	Metodología	Competencias relacionadas (para títulos anteriores a RD 822/2021)	ECTS	Horas	Ev	Ob	Rec	Descripción *
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL]	Método expositivo/Lección magistral	G04 G07	0.51	12.75	S	N	N	Presentación esquemática del tema por el profesor
Elaboración de informes o trabajos [AUTÓNOMA]	Trabajo autónomo	G03 G04 G07	3.42	85.5	S	N	S	Los trabajos serán recuperables entregándose en la convocatoria ordinaria y/o extraordinaria
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL]	Método expositivo/Lección magistral	G03 G04 G07 G20	0.19	4.75	S	N	S	Exposición oral de los trabajos realizados por los alumnos. Serán recuperables realizando la exposición oral en la convocatoria ordinaria y/o extraordinaria
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL]	Resolución de ejercicios y problemas	G03 G04 G07	0.37	9.25	S	N	N	Estudio de casos en clase
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL]	Prácticas	G03 G04 G07	1.33	33.25	S	N	N	Realización de prácticas en laboratorio
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA]	Autoaprendizaje	G03 G04 G07	0.18	4.5	N	N	N	Estudio individual autónomo del alumno
Total:			6	150
Créditos totales de trabajo presencial: 2.4			Horas totales de trabajo presencial: 60
Créditos totales de trabajo autónomo: 3.6			Horas totales de trabajo autónomo: 90

Ev: Actividad formativa evaluable
Ob: Actividad formativa de superación obligatoria
Rec: Actividad formativa recuperable

	Valoraciones
Sistema de evaluación	Estudiante presencial	Estud. semipres.	Descripción
Elaboración de trabajos teóricos	40.00%	0.00%	Cada tema incluye la realización de trabajos teóricos.
Presentación oral de temas	5.00%	0.00%	Presentación oral de los trabajos teóricos
Valoración de la participación con aprovechamiento en clase	10.00%	0.00%	Participación con aprovechamiento en trabajos teóricos y prácticas
Realización de prácticas en laboratorio	45.00%	0.00%	Sesiones de prácticas
Total:	100.00%	0.00%

No asignables a temas
Horas	Suma horas

Tema 1 (de 3): Postcosecha de productos agrícolas. Calidad del acondicionamiento
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	6.25
Elaboración de informes o trabajos [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	24.3
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	8
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	1.22
Periodo temporal: Semanas I-IV

Tema 2 (de 3): Ecología aplicada a la actividad agraria y agroalimentaria
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	4.5
Elaboración de informes o trabajos [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	36.9
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	2
Resolución de problemas o casos [PRESENCIAL][Resolución de ejercicios y problemas]	9.25
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	15.25
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	2.07
Periodo temporal: Semanas V-XII

Tema 3 (de 3): Tratamiento de residuos y subproductos agroalimentarios
Actividades formativas	Horas
Enseñanza presencial (Teoría) [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	2
Elaboración de informes o trabajos [AUTÓNOMA][Trabajo autónomo]	24.3
Presentación de trabajos o temas [PRESENCIAL][Método expositivo/Lección magistral]	2.75
Enseñanza presencial (Prácticas) [PRESENCIAL][Prácticas]	10
Estudio o preparación de pruebas [AUTÓNOMA][Autoaprendizaje]	1.22
Periodo temporal: Semanas XII-XV

Actividad global
Actividades formativas	Suma horas

Autor/es	Título	Libro/Revista	Población	Editorial	ISBN	Año	Descripción	Enlace Web	Catálogo biblioteca
Viñas, M.I.; Usall, J.	Poscosecha de pera, manzana y melocoton		Madrid	Mundi Prensa, S.A.	978-8484765493	2013
Bondoux, Pierre	Enfermedades de conservación de frutos de pepita, manzanas y			Mundi-Prensa	84-7114-453-0	1994
CENTA	Manual de depuración de aguas residuales urbanas			Ideasamares		2008
Cala Rodríguez, M, Barrales Leon, F, y Martín-Vivaldi Martínez, J.A.	Residuos Agrarios y Subproductos		Córdoba	Diputación de Córdoba		2003	Básica
Escribano, M.I.	Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas		Madrid	Consejo Superior de Investigaciones Cientificas	978-8400081850	2003
Instituto Internacional del frío	Alimentos congelados. procesado y distribución		Zaragoza	Acribia, S.A.		1990
Irene Ortiz Bernad et al.	Técnicas de recuperación de suelos contaminados			Universidad de Alcalá				https://www.madrimasd.org/informacionidi/biblioteca/publicacion/doc/vt/vt6_tecnicas_recuperacion_suelos_contaminados.pdf
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE	Protocolos de muestreo, laboratorio y cálculo de índices	Manual				2013		https://www.miteco.gob.es/es/agua/temas/estado-y-calidad-de-las-aguas/aguas-superficiales/programas-seguimiento/Protocolos-de-muestro-laboratorio-y-calculo-de-indices.aspx
Miguel Altieri	AGROECOLOGIA. Bases científicas para una agricultura sustentable		Montevideo	Editorial Nordan¿Comunidad	9974-42-052-0	1999
Miguel Altieri, Clara I. Nicholls	AGROECOLOGÍA		México D.F.	Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente	968-7913-04-X	2000
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente	Real Decreto 817/2015, de 11 de septiembre, por el que se establecen los criterios de seguimiento y evaluación del estado de las aguas superficiales y las normas de calidad ambiental					2015		https://www.boe.es/eli/es/rd/2015/09/11/817/con
Rosa Huertas, Carlos Marcos, Nuria Ibarguren y Sergio Ordás	Guía práctica para la depuración de aguas residuales en pequeñas poblaciones	Libro		Confederación Hidrográfica del Duero		2013
Seoánez, M.	Residuos (Problemática, descripción, aprovechamiento y destrucción)		Madrid	Mundi-Prensa		2000	Básica
Seoánez, M.	Manual de Tratamiento, reciclado, aprovechamiento y gestión de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias		Madrid	Mundi-Prensa		2002	Básica
Thompson, A. K..	Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas		Zaragoza	Editorial Acribia, S.A.	978-8420010199	2003
Valero, D. Serrano, M.)	Postharvest Biology and Technology for Preserving Fruit Quality		Boca Raton, FL 33487-2742 USA	CRC PRES	978-1-4398-0266-3	2010