El profesor Francisco Montero impartirá los subtemas relacionados con la materia prima.

El profesor Alfonso Domínguez impartirá los subtemas relacionados con los procesos, equipos y dimensionamiento de las instalaciones, así como de la calidad del aceite.

La profesora M. Rosario Salinas impartirá los subtemas relacionados con la calidad y características de la uva y del vino y  dirigirá las prácticas de laboratorio sobre análisis de uva y de vino.

• Evaluación continua:
  La calificación final de la asignatura se obtendrá de las calificaciones obtenidas en las pruebas de progreso de cada uno de los bloques (siendo necesario alcanzar al menos un 4 de media) y de los trabajos y memorias de prácticas de cada bloque (siendo necesario alcanzar al menos un 4 de media). Para superar la asignatura es necesario alcanzar un 5 o más en la calificación final.
  OTRAS CONSIDERACIONES: Los contenidos y apartados concretos de esta guía podrán ser objeto de modificaciones si las condiciones sociosanitarias debida a la pandemia así lo exigen. En cualquier caso los estudiantes serán avisados de cualquier cambio a través de campus virtual. En el momento de
  publicación de la guíae se están considerando todas las posibilidades de docencia (presencial, semipresencial y/u on line) que se llevarán a efecto en función de la evolución de la situación sanitaria
  Para la parte de diseño de almazaras y bodegas la evaluación consistirá en la superación de una prueba escrita (cuestionario), el dimensionamiento de una sala productiva de una almazara y/o de una bodega y la realización de un trabajo escrito (obligatorio presentarlo al menos una semana antes del examen). Para la parte de la Industria Vitivinícola (teoría y prácticas de laboratorio), la evaluación tendrá en cuenta la asistencia a prácticas, la elaboración del cuaderno de prácticas y la realización de un examen escrito sobre los temas de teoría y los resultados de las prácticas. Para la parte dedicada al estudio del sector vitivinicola y oleícola, especialmente en lo que respecta a la materia prima, se encargará la elaboración de un trabajo de síntesis de contenido propio.
  - Prueba escrita para los alumnos que no hayan alcanzado o superado un 5 de media en el conjunto de la asigntura.
• Evaluación no continua:
  Todos los estudiantes se reconocen como estudiantes de modalidad de evaluación continua, salvo solicitud expresa del estudiante de ser pasado a la modalidad de evaluación no continua. (Art. 4 del REEUCLM*)
  Cualquier estudiante podrá cambiarse a la modalidad de evaluación no continua siempre que no haya participado durante el periodo de impartición de clases en actividades evaluables que supongan en su conjunto al menos el 50 % de la evaluación total de la asignatura. Si un estudiante ha alcanzado ese 50 % de actividades evaluables o si, en cualquier caso, el periodo de clases hubiera finalizado, se considerará en evaluación continua sin posibilidad de cambiar de modalidad de evaluación. (Art. 4.2.b del REEUCLM*)
  En la parte de diseño de bodegas y almazaras, el alumno deberá presentar el trabajo al menos una semana antes de la fecha de la convocatoria ordinaria para poder presentarse al examen. El examen consistirá en una parte de teoría y otra de problemas.
  En la parte de Industri Vitivinícola los alumnos deberán presentarse a un examen final teórico-práctico y presentar un trabajo de prácticas.
  En la parte de estudio del sector vitivinícola y oleícola los alumnos deberán presentarse a un examen final relativo al contenido impartido.
  
  Consecuencias del PLAGIO.
  La prueba de evaluación efectuada por el estudiante en la que se haya constatado la realización de una práctica fraudulenta llevará consigo el SUSPENSO, con una calificación final de cero (0) en la convocatoria correspondiente de la asignatura. En ningún caso corresponderá la calificación de No Presentado a una prueba en la que se haya detectado fraude.
  La detección por el profesor de que un trabajo, ensayo o prueba similar no han sido elaborados por el estudiante supondrá la calificación numérica de cero (0) TANTO EN LAS PRUEBAS COMO EN LA ASIGNATURA en la que se hubiera detectado, con independencia del resto de las calificaciones que el estudiante hubiera obtenido.